“甜蜜又無負擔”，近年來，隨著人們健康意識的提升，低熱量、無糖食品需求大增，這也給上游代糖產業提供了廣闊的發展空間。
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日前，國家衛健委公告，正式批準“D-阿洛酮糖-3-差向異構酶”列入食品工業用酶制劑新品種。據了解，該物質作為食品工業用酶制劑，主要用于催化D-果糖制得D-阿洛酮糖（以下簡稱“阿洛酮糖”）。業內普遍認為，該酶制劑獲批將加速推進阿洛酮糖國內銷售的合法化進程。
上海證券報記者在對代糖產業調研時了解到，已有上市公司布局阿洛酮糖并有量產。“公司阿洛酮糖投產以來，產品全部出口海外。生產線一直滿負荷生產，產品供不應求。”5月25日，百龍創園相關負責人對上海證券報記者表示。
代糖界“新寵”要來了
“阿洛酮糖已成為海外炙手可熱的食品原料添加劑，預測其將成為甜菊糖、赤蘚糖醇之后的又一個席卷全球的熱門天然甜味劑。”近日，一家生產功能糖的上市公司負責人告訴記者，阿洛酮糖目前已被美國、墨西哥、智利、哥倫比亞、哥斯達黎加、新加坡、韓國、日本等10多個國家和地區批準為食品。
上述負責人表示，在經歷了1.0時代的人工代糖（糖精鈉、三氯蔗糖等）、2.0時代的天然代糖和糖醇后，我國代糖產品有望迎來以阿洛酮糖為主的3.0時代。
為何阿洛酮糖有望成為代糖界“新寵”？
“這是一種新型的低熱量甜味劑，其甜度相當蔗糖的70%，能量僅為蔗糖的0.3%。阿洛酮糖還具有特殊的生理活性，在降低糖吸收、調控身體機能等領域具有應用價值。”一位行業人士介紹。
據了解，阿洛酮糖是一種發現于甘蔗糖蜜、水果及葡萄干、無花果、獼猴桃和紅糖等食物中的天然成分，正常狀態下阿洛酮糖呈現白色粉末狀，水溶液為無色透明液體。它是果糖的一種差向異構體，是在自然界中天然存在但含量極少的一種單糖。
據專業人士介紹，相比其他甜味劑，阿洛酮糖可以與蛋白質或氨基酸發生美拉德反應，其反應產物具有突出的凝膠特性、起泡性、乳化穩定性以及良好的抗氧化能力。它可以改善食品質構、風味、色澤及口感等，在食品加工和貯藏過程中還可以減少氧化損失，延長貨架期，在烘培、烹飪領域潛力巨大。
多家上市公司已實現量產
記者采訪了解到，因為技術壁壘較高，目前，國內僅有少數企業擁有阿洛酮糖生產能力。A股上市公司中，百龍創園、保齡寶、三元生物、金禾實業等公司已提前布局。
“從代糖發展趨勢看，天然甜味劑是主要方向。從產品毛利率看，阿洛酮糖的毛利率因各生產廠家在菌種轉化率、提純率方面，因技術水平不同而有所差異，因此各家產品毛利率不同。但可以肯定的是，相對赤蘚糖醇等產品要高出不少。”有上市公司負責人告訴記者。
“阿洛酮糖投產以來，生產線一直滿負荷生產，產品供不應求。”25日，百龍創園相關負責人對記者表示，公司是國內首家、全球第三家工業化生產并實現阿洛酮糖出口的，目前阿洛酮糖產銷均居全球第一位。據了解，公司從2014年起集中科研力量研發結晶阿洛酮糖等新一代產品，2019年實現了工業化量產。公司在建1.5萬噸結晶糖項目，投產后預計年產能在2萬噸左右。
保齡寶相關負責人告訴記者，公司于2020年下半年完成千噸級中試生產線的改造，形成7000噸阿洛酮糖產能，并且掌握了萬噸級產業化核心技術。目前，公司阿洛酮糖產品全部用于出口，主要銷往美國、日本等已批復使用的國家和地區。
記者從三元生物了解到，2022年，公司已投資建設“年產2萬噸阿洛酮糖項目”。其中，2000噸產線已于去年底試生產，剩余產能產線預計今年內完成。目前，公司阿洛酮糖主要銷往美國、南非等地。
代糖產業景氣度有望回升
今年以來，部分代糖產品在供給過剩的情況下，已陷入價格競爭。
以曾因“0”糖氣泡水風靡一時的赤蘚糖醇為例，2021年赤蘚糖醇價格最高曾達3萬元/噸，但2022年上半年，赤蘚糖醇的價格已跌到1.4萬元/噸至1.6萬元/噸。此后價格仍繼續走低，目前赤蘚糖醇報價已跌至每噸1萬元左右。
據百川盈孚數據顯示，目前國內三氯蔗糖產品價格約17萬元/噸，年內跌幅已超40%；安賽蜜價格約5.5萬元/噸，年內跌幅約28%。受代糖價格下跌影響，多家行業上市公司一季度業績并不理想。
不過，記者采訪了解到，隨著夏季臨近，飲料行業需求增加，加之部分代糖產品前期囤貨逐步消化完畢，代糖下游需求有所好轉。此外，受訪的業內人士對行業發展前景均抱持樂觀的態度。
“代糖現在已經成為一種觀念，已經應用于各種食品，尤其是夏季在飲品行業會有明顯的銷售提升。”山東一家功能糖龍頭企業的負責人對記者表示。
“公司儲備了大量的食品行業應用配方，下一步會在功能評測及使用體驗上下功夫。公司已建立起完善的健康配料體系，可滿足客戶多樣性、個性化需求，功能糖應用領域越來越廣。公司將以專業的態度服務客戶，加大膳食纖維、低聚糖等產品功效研發，開發新客戶、新領域、新應用。”保齡寶相關負責人表示。
（文章來源：上海證券報）
